Fribourg · Fromages
Fondue moitié-moitié
Gruyère et Vacherin fribourgeois : l’un des grands rendez-vous de la table suisse.
CUISINES & TERROIRS DE SUISSELE MAGAZINE DES SAVEURS À PARTAGERÉDITION 2026
CUYSINE · LES SAVEURS DE SUISSE
La Suisse,
à table.
Des recettes à cuisiner, des traditions à comprendre et les gestes que l’on transmet. Une cuisine de chez nous, accueillante et accessible.
LA SPÉCIALITÉ EN COUVERTURE · ARGOVIEGâteau aux carottes d’Argovie, façon RüeblitorteDécouvrir la recette et ses étapes
100 RECETTES À CUISINER26 CANTONS À DÉCOUVRIRSANS PUBLICITÉ NI SUIVI
À découvrir dans toute la Suisse
Aujourd’hui, on cuisine suisse.
Chaque jour, une spécialité d’un canton à découvrir, quelle que soit votre région linguistique.
100 / 366recettes publiées · objectif annuel
LA SUGGESTION DU JOURAu fil des saisons
Les saveurs de nos régions
Une nouvelle idée à découvrir chaque jour.
Découvrez des plats issus des traditions culinaires des cantons suisses.
Une cuisine suisse accessible, des recettes complètes et détaillées.
Le calendrier utilise les recettes déjà publiées : certaines reviennent pendant l’enrichissement du fonds. La sélection dépend uniquement de la date suisse, sans profilage ni suivi. Les niveaux de coût seront ajoutés après vérification des prix.
À la une · Histoires et découvertes
La Suisse se raconte aussi à table.
Bien avant nos recettes, il y avait des céréales, des repas romains et les grandes cuisines de Savoie. Remontez le temps à partir des sources originales.
Découvrir l’histoire de nos saveurs ↗Bienvenue dans votre cuisine
Que prépare-t-on aujourd’hui ?
Des classiques du terroir, expliqués avec simplicité.
Berne · Plats
Rösti croustillants
Une croûte bien dorée, un cœur moelleux et seulement quelques ingrédients.
Grisons · Soupes
Soupe d’orge des Grisons
Orge perlée, légumes et douceur du lait : une soupe d’altitude nourrissante.
Neuchâtel · Boulangerie
Taillaule neuchâteloise
Une brioche délicatement parfumée au citron et garnie de raisins.
Jura · Boulangerie
Totché jurassien à la crème acidulée
Un gâteau salé à pâte levée et crème acidulée, emblématique des traditions de l’Ajoie.
Soleure · Desserts
Gâteau aux noisettes inspiré de Soleure
Un dessert aux noisettes associant biscuit, meringue croustillante et crème au beurre légère.
Comment vérifions-nous ces recettes ? Les recettes classiques et leurs variantes sont accompagnées de références documentaires.
De nouvelles pages à feuilleter
D’autres horizons gourmands
Pains, biscuits et spécialités de plusieurs régions, accompagnés de leurs références.
Bâle-Ville · Desserts
Bruns de Bâle aux amandes et chocolat
Des biscuits chocolatés à l’intérieur tendre, traditionnellement présents à Noël dans la région de Bâle.
Saint-Gall · Plats
Ribel de maïs de la vallée du Rhin
Semoule de maïs suisse longuement hydratée puis poêlée en petits grains dorés.
Tessin · Boulangerie
Pain tessinois en petits pâtons assemblés
Un pain allongé façonné en boules attenantes, à détacher à table.
Zurich · Desserts
Tirggel zurichois au miel
De très fins biscuits au miel et aux épices, évocation des Tirggel traditionnels de Zurich.
Valais · Desserts
Flon aux fruits de Savièse
Une tarte valaisanne aux fruits sous un sablé de beurre, farine et sucre.
Fribourg · Plats
Gâteau salé de la région de Morat, Salzkuchen
Une pâte levée garnie de crème, de lardons et de carvi, dans la tradition du Salzkuchen.
Le goût des régions
Un pays, mille saveurs
De la cuisine du Valais aux recettes des Grisons, chaque région a ses histoires.
Le patrimoine des régions
Des produits qui racontent un pays.
403 références issues de l’Inventaire du patrimoine culinaire suisse, à consulter par canton ou par famille de produits, avec un lien vers chacune des notices d’origine.
Les histoires à table
Ce que les recettes ne racontent pas
Les spécialités sont aussi des lieux, des noms, des gestes et des souvenirs.
Argovie · Gâteaux et jardins
La Rüeblitorte : les carottes devenues pâtisserie d’Argovie
Comment un légume du potager a trouvé sa place dans l’un des gâteaux les plus reconnaissables de Suisse.
Lire l’histoire ↗
Vaud · Charcuterie et mémoire
Saucisse aux choux vaudoise : la légende, la preuve et le papet
Le plat phare du Pays de Vaud a une histoire plus complexe que la date fabuleuse parfois répétée.
Lire l’histoire ↗
Valais · Alpage et convivialité
La raclette valaisanne : du fromage rôti au geste de partager
Faire fondre du fromage devant le feu est un geste ancien ; l’appellation Raclette du Valais AOP a une définition contemporaine précise.
Lire l’histoire ↗L’encyclopédie des saveurs
Un pays, des centaines de mots à découvrir.
Connaissez-vous la différence entre le Schlorzifladen et le Zimtfladen, le Birnenweggen et le Birnbrot, ou le Bratkäse et le Schabziger ?